Frisch aus der Roten Wand

Mit Rote Wand. Culinary Lab. erscheint ein außergewöhnliches Werk, das die alpine Küche in all ihrer Vielfalt und Raffinesse neu definiert. Dieses Buch ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten – es ist eine Liebeserklärung an die Schätze der Berge und eine inspirierende Reise durch die Welt des Culinary Lab der Roten Wand in Lech.

Auf 352 Seiten werden die Geheimnisse einer neuen alpinen Küche enthüllt: von uralten Techniken wie Fermentation und Räuchern bis hin zu innovativen Kreationen, die den Geschmack der Berge einfangen. Das Buch verbindet fundiertes kulinarisches Wissen mit eindrucksvollen Bildern, die die Leidenschaft und Perfektion des Teams im Culinary Lab sichtbar machen.

Ein besonderes Highlight: Die besten Rezepte von prominenten Gastköch:innen, die regelmäßig in der Roten Wand auftreten. Ihre außergewöhnlichen Menüs verschmelzen urbane Kochkunst mit alpiner Tradition und sorgen für kulinarischen Wissenstransfer auf höchstem Niveau.

Das Buch ist nicht nur Inspiration für Kochbegeisterte, sondern auch eine Kochschule für alle, die sich für nachhaltige, naturverbundene Küche interessieren. Es zeigt, wie alpine Zutaten auf innovative Weise zu einzigartigen Gerichten verarbeitet werden können – ein Must-have für alle, die die Aromen der Zukunft erleben möchten.

Rote Wand. Culinary Lab.
Hardcover, fadengebunden, mit Banderole und Lesebändchen
352 Seiten | ISBN: 978-3-903461-07-9