Lech & Zürs

Gittis Esszimmer

„Gehen wir zum Jakob essen!“

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„Gehen wir zum Jakob essen“, heißt es seit vergangenem Winter beim Besuch in Gittis Esszimmer. Jakob Strolz ist nach zahlreichen Lehrjahren bei den Allerbesten wie etwa Jeff Galvin, Thorsten Probost und Heinz Reitbauer als Küchenchef in den Schmelzhof zurückgekehrt. Hier repräsentiert er nun eine moderne Alpine Küche.

Die kulinarischen Gene hatte er freilich bereits zuvor von Mama Gitti und Oma Mimi, beide begnadete Köchinnen, in die Wiege gelegt bekommen. Gutes bewahren, wie die legendäre SCA-Pasta, und gleichzeitig neue Ideen einbringen, ist Jakobs Plan für Gittis Esszimmer. Geschmack hat dabei immer oberste Priorität. Das zeigt sich etwa auch beim Chateaubriand, einem der Signature Dishes, das auf einem heißen Stein serviert und direkt am Tisch tranchiert wird. Das sollte man in Gittis Esszimmer unbedingt mal probiert haben.